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小时候跟着外婆长大，那时候对美食没有什么概念，饭菜也都是家常便饭，但是长大后，离开了外婆，加上工作忙，经常吃快餐、外卖，现在最想念的就是外婆做的饭菜，尤其是无辣不欢的我，最怀念外婆做的辣椒酱，外婆做辣椒酱的秘方已经用了30年了，对于辣椒酱怎么做好吃？外婆有自己的创意，我每次回家都带两罐，辣爽开胃，越吃越上瘾，关键做法非常简单易学，一起来看看吧。

首先准备材料，外婆这种辣椒酱的做法所需要的有材料：新鲜红辣椒500g、油160g、盐16g、白糖35g、味经5g、甜面酱60g。材料准备好后，需要对食材进行初步处理，首先把新鲜红辣椒洗净，充分晾干水分，然后把辣椒从中间剖开，去籽，如果不想太辣的话，可以这个时候把辣椒筋去掉。

然后把红辣椒剁碎，如果想省事的话，可以用破壁机搅碎，不过这样没有剁碎的口感好，这个时候需要注意的是，案板和刀都应该充分晾干，不能沾水，不然做好之后的辣椒酱会很容易坏掉。