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一般来说小苏打在日常生活中也是最为常见的，它的粉末是比较细小的，整体属于一种碱新物质，而日常生活中我们用来做馒头、包子的时候，可能也会用到小苏打来做打底，这样的话就会使得面团快速的发酵，但是，发酵的话其实还是不如酵母粉的，因为酵母粉它里面的活新物质是非常多的。

而小苏打呢，它只是一种碱新物质所以在一定程度上，它并不能够使得包子、馒头吃起来更加的蓬松，反而会使得面质变黑，出现一种发黑的请况，而且碱味儿特别浓郁。

所以，小编建议大家在发面的时候，最好不要用到小苏打，小苏打的话它只是起到一个综合平衡的效果，也就是我们平常可能用来洗菜的时候，或者是去除一些油污的时候，大家可以用到小苏打。

第二个跟大家分享一个酵母粉。