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2、先将腊鱼直接放在清水中，开始用手直接搓洗干净，搓洗的时候要小心一点搓，以免上面的鱼刺扎伤自己，搓洗干净之后，我们再将鱼取出来晾干水分，然后用刀直接切成小块儿。

3、切好之后，我们先将腊鱼块儿放在淡盐水里面，开始浸泡五六个小时，或者提前浸泡一晚上，这样的话可以去除腊鱼上面的咸味儿。

4、浸泡好之后，我们再将腊鱼放在锅中，往里面加入清水，然后开始开大火，将锅中煮开，煮开之后，继续煮上五分钟左右，这样可以快速去除腊鱼上面的咸味儿，还能够使得鱼肉变得更加的软嫩，有嚼劲。

5、将腊鱼煮好之后，捞出来沥干水分，然后直接起锅烧油，油温上来之后，直接将腊鱼块儿放入锅中，开始开小火慢慢的煎炸，煎至两面金黄之后，再将腊鱼取出来沥干油水。