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大家知道每年到这个季节的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候，大家一定要多吃一些营养滋补又新鲜的食材，比如我们最常见的一些瓜果蔬菜，包括肉制品，在这个季节都是大批量入市的。大家可以在这个季节多吃一点，尤其是我们今天跟大家说到的大白菜，在这个季节是一个较为新鲜而且价格也是比较平民，营养价值又非常高的一个食材了。

因为白菜，它里面是富含大量的维生素以及微量元素，同时，还含有多种钙锌铁矿物质，这些营养元素，都对我们的身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，保持一个健康的身体状态，那么在这个季节，白菜它本身的吃法也多种多样，最常见的可能就是大家喜欢将白菜放在猪肉里面一起炖着吃，或者做成白菜炖豆腐，其实，我们白菜如果直接用来清炒的话，也是非常爽脆可口的。

喜欢吃炒白菜的朋友们，今天小编来跟大家分享几个炒白菜的正确方法，希望对大家有一定的参考作用。

很多人在炒白菜的时候，白菜清洗干净之后，就直接放在锅中开始炒，这个方法是错误的，我们如果想要白菜炒出来之后更加好吃又爽脆的话，还需要学会大厨叫我们的这4个技巧。

第一个，我们在炒白菜之前，一定要将白菜清洗的干净，而且白菜叶子和白菜帮子都要分别分开，先将白菜帮子炒熟，然后，再将白菜叶子放在锅中开始炒。

第二个，我们再将白菜下锅之前，不要一定要放在锅中开始焯水，大约焯水30秒，尤其是白菜帮子需要多焯水一会儿，这样的话白菜帮子炒好之后才会更加的软烂好吃。

第三个，我们炒白菜的时候一定要记得用猪油，因为用猪油炒白菜的时候，它的味道才会更加的浓郁，而且口感才会更加的油润。

第四个，我们在炒白菜的时候，我们将白菜出锅的时候，大家一定要记得往里面加入一点儿白醋，而且一定要淋在锅边上，这样能够利用高温机发白醋里面的醋香味儿，使得白菜炒好之后的口感更加酸爽可口。