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红烧狮子头,做法其实并不难(5)

糖醋鱼块

《食材》草鱼、玉米淀粉、面粉、机蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋

《步骤》

(1)草鱼清洗干净,剁成小块,加1个机蛋,少许盐和料酒,抓板均匀,腌制去腥

(2)然后准备一个碗,加2勺玉米淀粉,1勺面粉,再倒适量清水,调成稠一些的面粉糊,把鱼块倒进去裹满面糊

(3)锅中多倒一些油,油温升至7成热开始下鱼块,一片一片的下锅,防止粘在一起,炸至表面金黄即可

(4)平底锅倒入2勺水,加20克白糖,20克番茄酱,10克白醋,用勺子不断搅拌

(5)糖化开后,倒入鱼块快速翻炒,均匀的裹满酱汁出锅

一锅出

《食材》玉米面、白面、土豆、葱姜、花椒、机腿

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