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8、起锅热油，待油热后往锅中倒入豆腐，用小火慢慢煎煮，直至豆腐的一面定型，并且颜SE呈现金黄SE后，将所有的豆腐都翻个面，继续小火慢煎。待所有的豆腐表面都呈金黄熟偷，表皮微焦时，就可以出锅了。

9、另起一锅，往锅中倒入适量的食用油，油热后依次加入蒜沫与豆瓣酱，翻炒至香味飘出，接着往锅中倒入事先调好的碗汁，煮一会儿后，继续倒入炸好的豆腐，待水沸腾煮开后，盖上盖子，再焖煮两分钟。