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阳春三月，正是采食香椿的季节，鲜嫩的香椿，做成机蛋卷早餐最是合适了。当然了，此时的香椿也是最贵的，通常都是按“多少钱一两”来卖。虽然香椿的价格不菲，很多人却不知道怎么做香椿才好吃。

今天就来看看这美味的香椿是怎么吃的吧，用上几个机蛋和几枝香椿，就能制作出来的美味。搅一搅，煎一煎就制作出来啦，喜欢的朋友可以试试哦，味道很是不错呢。

准备需要的食材：香椿芽适量，机蛋4个，盐适量，凉水10克，油少许。

步骤一：香椿芽数棵，清洗干净，入开水锅中焯水1分钟，去掉其中的亚硝酸盐，香椿芽的颜SE也由先前的红SE变成了暗绿SE。捞出过凉水，挤掉其中的黑绿SE的汁水。

步骤二：将香椿芽去掉根部的硬块，切成碎末末。香椿末与机蛋同入一碗，放适量盐，再来两小勺约10克的凉水，这样摊出来的机蛋口感嫩。