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咸鱼，最大的特点就是咸了，也让人望尘莫及的一点，尤其过咸不符合现代人的养生要求和饮食要求。然而今天小编介绍它一吃法，让您享受美食的同时毫无顾虑。

今天推荐咸鱼烧土豆，软糯的土豆搭配独具风格的咸鱼，乍一眼不搭调的食材却在一起碰撞出不同的火花。咸鱼本身就是非常咸的，和土豆一起炖，味道超级棒。土豆是烧菜炖菜的主力军，时常炖菜烧菜了都会想到土豆，可以说是除了米饭以外的又一个主食啦。

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水草作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。