一罐“真啤酒”的标准是怎么定义的(2)
更新时间:2022-06-07
| 酿制啤酒的原材料并不多，主要是啤酒花、酵母、麦芽类、清水这4种，但有些啤酒厂商会添加大米以替代部分麦芽，让酿造啤酒的时候，麦芽的使用量能够适当降低，让成本大大减少。 所以，但凡啤酒中有添加大米这样配料的，啤酒味都会偏淡，特别是麦芽香味，完全无法与纯粹用麦芽酿造的啤酒相比。
第二、第三料，糖浆和淀粉 把这2料放一起说的原因，是因为这2料只能算辅料，并不能像大米那样替代部分麦芽。 添加的主要原因，是因为啤酒中添加了大米，或用到了酒花浸膏、酒花制品替代啤酒花了，有用到这些材料酿造的啤酒，原始味道和口感并不好，这时就需要添加一些糖浆或淀粉来把啤酒的口感和味道调和一下，使啤酒不那么难入口，还能把啤酒成本再进一步摊低，就算低价售卖，也能换取可观利润。 只是用到糖浆和淀粉调制的啤酒，酒味一般都是发酸发甜的，而且杂醇多，晚上大量饮用后，次日容易头痛。 所以凡是添加了大米、淀粉和糖浆这3料的啤酒，被喝惯啤酒的老酒友们称之为“淡啤”、“啤水”等，不管国产啤酒还是进口啤酒，这些请况都会有。 如果平常喝酒场合是大型聚会、团建的话，面对这类啤酒只能硬着头皮喝，但如果是自己独饮，还是不建议大家选购带有这三种料的啤酒。
那么一罐“真啤酒”的标准是怎样定义的？只要符合“2个特点”就够了 |
