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虾，肉鲜嫩可口，肉质Q弹，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，易消化。虾不但营养价值很高，而且好吃，做法也很的，整理9款虾的做法分享出来。

第一款、白灼虾

【原料清单】

活围基虾500克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香醋各适量。

1、生抽、盐、胡椒粉调成汁，醋盛在碟内做成调味汁备用。

2、炒锅加适量清水烧开，放入虾，加入葱段、姜片、料酒。加盖焖至虾壳鲜红，形状弯曲时，捞出沥水装盘，随调味汁蘸食。

特点:肉质饱、满味美鲜嫩。

第二款、油爆虾

虾500克，葱末，姜末、糖、料酒、酱油、花生油各适量。

1、用剪刀剪去虾须，开背除虾线，清洗干净；将葱末、姜末加入酱油、糖、料酒调匀做成味汁，备用。

2、炒锅注入适量花生油烧热，放入虾炸偷后捞出，倒去锅中油。

3、将炸好的虾倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖稍焖片刻，待汁近干时再翻炒几下，即可装盘。

特点:虾鲜香，味醇厚。

第三款、香辣虾

新鲜虾500克，干辣椒节、花椒、料酒、香菜段、葱片、姜片、盐、淀粉、花生油各适量。

1、用牙签挑出虾线，剪去虾须，清洗干净沥干水分，加盐、料酒、淀粉拌好。

2、炒锅注入花生油烧至6成热，下入虾炸脆，捞出。

3、炒锅注油烧热，下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，放入炸好的虾，边炒边撒入盐，下香菜段炒匀即可。

特点:麻辣鲜香。

第四款、干烧大虾

大虾500克，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、糖、盐、酱油、醋、料酒、花生油、清汤各适量。

1、大虾清洗干净，过油；郫县豆瓣酱剁细。

2、锅内留少许油，下入郫县豆瓣酱，加料酒、葱姜蒜末炒香，下酱油、糖、盐，放入大虾烧至汤干即可装盘。

特点:鲜红油亮，令人食衣大增。

第五款、油焖大虾

虾400克，熟冬笋片、水发冬菇、胡萝卜片各50克，机蛋2个(打成蛋液),葱段、姜片、盐、湿淀粉、胡椒粉、酱油、清汤、料酒、花生油各适量。

1、虾剪须去虾线清洗干净，加料酒、盐、胡椒粉、蛋液、湿淀粉上浆，过油。

2、冬菇切块蒸熟；胡萝卜片入沸水汆烫捞出过凉。

3、炒锅注入花生油烧热，下姜片和葱段炒香，依次加入清汤，冬笋、冬菇、胡萝卜、大虾、酱油、盐烧开，小火偷煮入味，用湿淀粉勾芡即成。

特点:SE泽浅黄，虾肉鲜嫩，冬笋、冬菇香脆。