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2、山胡椒的香味主要在果核里面，因而做菜时我们都要舂碎香气才浓。做山胡椒油一样的也要舂碎，这样炸出来的山胡椒更香。

3、山胡椒舂碎后，同时准备调料：盐、大蒜、生姜，葱段，洋葱半个。

4、大蒜和一部分姜舂碎放入山胡椒中。