生鱼片、生腌海鲜、小龙虾……爱吃这些夏日美食的人注意了！(3)
更新时间:2022-07-06
| 啤酒+海鲜 案例： 黑龙江哈尔滨的陈女士，吃了一盘小龙虾，还喝了几杯啤酒，没过几天觉得脚趾痛，慢慢开始全身关节都跟着疼，一检查才知道得了痛风。 原理： 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。海鲜+啤酒会增加人体血液中的尿酸含量，有发痛风等病症。 建议： 吃海鲜时最好不要和啤酒同食；海鲜最好高温杀菌，充分加热。 3 ► 做法不当的凉拌菜 案例： 四川成都蒲女士，一家4人在吃晚饭后接连出现了恶心、腹泻、发热等症状，医生诊断为沙门氏菌引起的食物中毒，而源头正是晚饭时吃的凉拌菜。 原理： 凉拌菜大多是生吃，如果食材没有清洗干净、制作完成后储存不当、卫生条件不合格，很有可能产生沙门氏菌等病菌，导致食物中毒。 建议： 凉拌菜最好现做现吃，不要隔夜食用。同时，不是所有菜都适合凉拌，芸豆、四季豆等含有“皂素“这种有毒物质，需要煮熟偷才能破坏其毒素；土豆、芋头等含淀粉的蔬菜，如果不煮熟人体无法消化，容易引起消化不良。 03 警惕饮食陷阱！ 收藏夏日安全饮食贴士 No.1 警惕“冰凉陷阱” 吃适量冷饮可以解暑，但切忌过量过频食用。冰冷食物对胃肠道刺机较大，且容易削弱胃黏膜的屏障作用，引起急新胃炎、肠道功能紊乱等胃肠疾病。No.2 警惕“细菌陷阱” 夏季高温、高湿为细菌的繁殖提供了条件；此外，夏季蚊蝇、蟑螂滋生，它们从食物上经过、停留时也会传播有害细菌和病毒，如不慎食用了这些食物，容易患肠炎或胃炎，还会发生其他健康损害。 因此，夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干净；吃不完的食物要妥善保存，再次食用时要仔细检查是否变质腐败。 No.3 警惕“美味陷阱” 啤酒、烧烤、小龙虾……夏季美食花样百出，在乐享美味的同时一定要注意饮食安全。 小龙虾切忌食用死虾。小龙虾死后会滋生有害病菌，食用后易导致腹泻等胃肠道感染新疾病，危害身体健康。 夏日美味虽好 爱护肠胃不能少 |
