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牛肉是一种很营养的肉类，它富含蛋白质，比猪肉、羊肉都高，经常食用可以强筋健骨，增强免疫力，春季适合多吃点牛肉，更好地抵抗病毒。

牛肉的吃法很多，比如炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等，都非常好吃，但相较于后两种做法，炒牛肉简单快捷，3分钟就出锅，是非常好的快手菜。嫩滑可口的牛肉非常下饭，但想要炒好并不容易。牛肉的纤维粗，炒出来口感容易老，咬不动。

其实，牛肉炒不好，和肉质没有关系，主要是做法不对，大家平时是怎么炒牛肉的呢？

就拿我个人来说，第一次炒牛肉时，切好片后就直接下锅炒了，口感就很差，后来当厨师的二舅告诉我，这个做法是错的。

下面我就和大家说说炒牛肉的正确做法，喜欢吃的朋友快学学，学会后再也不用下馆子了，剩下不少钱呢。