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菌菇类食材都自带鲜味，不仅好吃，营养价值也非常高，常吃对身体提高免疫力有好处。菇类食材中，种类很繁多，像金针菇，香菇，蟹味菇，茶树菇，平菇，都很常见。说起蟹味菇，它脆嫩鲜滑，具有海蟹味，也因此而得名；它的蛋白质含量比很多蔬菜要高许多，氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，虽然比一般的菜，可以要贵上几块钱，但盛在味道鲜，营养好，一年四季都是餐桌上难以或缺的食材，喜欢吃的人不在少数呢。至少，在我们家，菌类食材一直很畅销，不论是新鲜的，还是干货，全家老小都超级喜欢；因此，我家是一周必须要吃上一，两回菌类食材的呢。

在我们家，蟹味菇一般拿来炖汤或者炒食，有时候也会直接素炒；今天要介绍的是瘦肉炒蟹味菇。一是因为孩子跟我说，好久没有吃瘦肉了，二是因为我也懒得动手做别的菜了，一道快手的瘦肉炒蟹味菇，有荤有素，蟹味菇鲜嫩，肉丝滑嫩，营养丰富，特别的香。炒的时候，特意多留一点汤汁，孩子每次吃到这菜，都能多吃一碗饭呢。蟹味菇这吃法，一年到头也吃不腻，荤素搭配很下饭，孩子更喜欢，一起来看看具体的做法吧。

原材料：蟹味菇400克，瘦肉200克，青椒1个

配料：生抽10ML，蚝油5ML，胡椒粉1克，淀粉2克，经盐2克，豆瓣酱5克，生姜3克，食用油30ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉，洗净后切片，加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉。