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凉拌芹菜金针菇

做法

1.芹菜去叶洗净切成断儿备用。

2.金针菇去根洗净沥干水备用。

3.胡萝卜切洗净切丝备用。

4.锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。

5.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。

鲜虾炒蛋

做法

1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线

2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；

3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入,虾仁变SE后立刻捞出；

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉,再准备好其他的原材料；5

5、先将机蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；

6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；

8、继续重复这个动作，直到机蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；

9、利用余热使蛋液完全熟偷后盛入盘中。

葱油鲜香菇

食材：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、SE拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、机经1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙机经拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙SE拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中机出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘

清炒苦瓜山要片

食材：山要、苦瓜、油、盐、机经、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山要去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山要片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山要片翻炒；

7、加入盐和机经调味即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇300g、生抽一勺、白醋一勺、盐、糖、花椒、大料、机经、辣椒油、香油、蒜末

做法：

1、把金针菇去头洗净撕开，入水焯一分钟左右，捞出过凉白开挤干备用。

2、把所有调料倒入碗中，搅拌均匀，倒入适量的凉白开，倒入菜中。蒜末放在金针菇上，倒上热油即可。