腌制的糖蒜，酸甜爽口，脆脆脆！每一口都是生活的味道！
更新时间:2022-07-07
| 我曾问过朋友为什么不喜欢吃蒜呢？有个朋友告诉我说“口气太大，嘴臭”！不知道的还以为她在骂我嘞，但这个理由，我确实无法反驳！ 毕竟人各有异！就像我不爱吃韭菜一样，但不是说因为味儿大，是因为塞牙缝……哈哈哈哈，年纪轻轻就开始塞牙缝了，老了还得了！ 接下来，咱们言归正传，说说蒜的那些事儿！ 蒜可以打火锅蘸料的油碟，还有各种蒜蓉味道的菜SE，比如说：蒜蓉小龙虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉茄子、蒜泥白肉……真的是太多了，也证明蒜是真的香呀！爱了爱了！ 除了这些，腌制的蒜也可好吃了！我可喜欢吃腌制的糖蒜了！那味道简直绝了，你想想，一口大蒜，一口饭或者是一口馒头，满嘴都是享受，是生活的滋味呀！
接下来，我就给大家分享一下，糖蒜的腌制方法！草作真的是贼简单！ 所需材料：新鲜大蒜2500克、冰糖800克、醋1.3升、盐80克、白酒50毫升、清水1升（这是糖醋汁所需的水，清洗和浸泡的水，用凉白开，且量淹没大蒜就行了）； 前期准备工作：要烧大量的开水，放凉，毕竟是我们的糖蒜是要储存很久的，所以要做好高温无菌； 第一步：将新鲜的大蒜买回来先清洗干净，最好是把头部和尾部都稍微地处理一下，然后将老皮都剥掉；
第二步：将凉白开里倒入准备好的盐，搅拌均匀，然后再放入处理好的大蒜，浸泡24小时，12小时就要换一次水哦~ 第三步：将泡过的大蒜沥干水分，静置12小时左右，基本上就可以干了；
第四步：熬糖醋汁：锅中放入冰糖800克、清水1升熬制冰糖化开、水沸即可，再加入白醋1.3升煮沸后关火，放凉； 第五步：将白酒50毫升倒入凉好的糖醋汁里，搅拌均匀； 第六步：将沥干水分的大蒜放到密封好的容器里，然后倒入调制好的糖醋汁，就可以封存啦~
一般请况下，一个月左右就好啦~泡得越久，蒜的辛辣味就更少！而且放置密封罐的时候，要放在音凉处哟~如果不喜欢冰糖的，换成红糖也是可以的，就是颜SE不会是白白的，是那种黄黄的！ 这个糖蒜吃起来是真的酸甜爽口，脆脆脆！真的是舒服！每一口都是生活的味道！
你们家是怎么腌制糖蒜的呢？除了腌制糖蒜，你们家还腌制什么？腊肉？萝卜？娃娃青？大家也来分享一下吧！ |
