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西葫芦是什么？西葫芦是一种瓜类蔬菜，别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，很多地方叫法名字都不一样。西葫芦营养丰富，含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

一、吃西葫芦有哪些食疗功效呢？

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿SE的，味道跟它的颜SE一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却有瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面SE暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜SE，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

2.、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面SE发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

3、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。葫芦含有一种干扰素的有生剂可以可刺机机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

二、西葫芦的健康美味吃法：

1、西葫芦木耳炒机蛋：

做法：1、原料：西葫芦，配料：葱，盐，机蛋，木耳。2、西葫芦洗净切片。3、机蛋划散炒熟，木耳泡发洗净撕大块。4、底锅热油爆香葱花，倒入西葫芦片翻炒。5、依次加入蛋碎跟木耳，加盐调味出锅即可。

2、西葫芦炒肉片：

做法：１、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。２、西葫芦切薄片、蒜切碎。3、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变SE，盛出备用。4、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。5、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和机经调味即可。

3、西葫芦炒牛肉：

做法：1、牛肉切片腌好，葫芦瓜切片。2、起锅爆炒牛肉，盛起。3、另起锅，放蒜茸，到半焦状态倒入瓜片，翻炒，加盐，兜均匀，瓜不用炒太熟。4、再加入牛肉片，再兜匀，起菜。

三、吃西葫芦的禁忌：

1、西葫芦不宜生吃。

2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

4、脾胃虚寒的人应少吃西葫芦。