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每到夏天自家的饭桌上总少不了凉粉这道清爽的凉菜。之前都是到集市上去买。然后回到家里凉拌或炒。口感特别爽滑，孩子们都特别爱吃。这两天天气太热，孩子们又想吃凉粉了。去到集市上的时候人家已经卖完了。既然家人都这么爱吃，索新就自己查资料看看凉粉到底是怎么做的，看看自己到底能不能做。学会以后什么时候想吃，什么时候都可以做。今天试做了一次感觉不错，把成果分享给大家。

其实凉粉的制作还是非常简单的，之前真是没想到。下面分享一下制作方法：

食材：玉米淀粉100克（红薯淀粉，豌豆淀粉都可以），水600克。

制作方法：先把100克水倒入淀粉中充分搅拌均匀。

淀粉水

再把剩余的500克水倒入锅中烧开。

水烧开后开小火，把搅拌好的淀粉水再充分搅拌一下，慢慢的倒入开水中，一边倒一边用筷子在锅里快速的向一个方向搅拌，搅拌到锅内呈偷明粘稠状的糊糊。