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准备材料：里脊300克，番茄酱4糖醋，生粉3汤匙，面粉1汤匙，葱花适量，糖1汤匙，醋2汤匙，泡打粉1/3小勺，芝麻适量

1、具体做法：首先将里脊切粗条，加盐，机经用手抓匀，再加入少量生粉，继续抓匀，面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊，加入一点油搅拌均匀，接着把里脊倒入糊里，搅拌均匀。

2、起锅加油烧至油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。

3、锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻即可。

清炒芦笋虾仁

用料：

芦笋半斤鲜虾20只左右油适量盐一小勺料酒少许。

清炒芦笋虾仁的做法。

鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。

起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。

凉拌猪皮冻

材料：

猪皮、盐、生抽、蒜泥、姜、葱、糖、醋、机经、辣椒粉。

做法：

1、准备好猪皮，清洗干净。汤锅里放猪皮中火烧开后焯几分钟，捞出切成细丝。

2、把准备好的花椒，盐，姜片一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成偷亮的猪皮冻了。

3、将熬好的猪皮冻放冰箱冷冻至凝固。

4、将凝固的猪皮冻切好摆盘，下面用青瓜丝打底，爽口清香无比。

5、调一个料汁：生抽，香醋，少许盐，辣椒油多一些，蒜蓉多点，沙姜，少许白糖提味，机经拌均匀。

6、把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上点葱花就完成了。