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现在正值酷暑时节，在忙碌了一天回到家以后，疲劳加上一身臭汗，真的不想再进那个闷热的厨房，想想做顿饭就跟蒸桑拿一样，内心都有点抵触，但是总不能天天吃外卖吧，尤其有孩子的家庭，只有在家做才能保证营养均衡吃的健康。

酷暑天里快手菜是不错的选择，简单快速，不用太劳累，还能吃的很好，韭苔炒鱿鱼就是一道非常不错的快手菜。鱿鱼属于名贵的海产品，富含大量的蛋白质、钙、磷、铁、钾以及十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。其营养类似于墨鱼，章鱼等。鱿鱼虽是肉类但脂肪含量很少，是非常适合夏天的肉类，清爽鲜脆，怎么吃也不用担心长肉。

我之前最爱香辣鱿鱼虾，觉得辣爆的鱿鱼最过瘾，但最近天太热，吃辣会上火！开始尝试做一些不辣的口味，发现其实不辣也可以很美味，就像这道韭苔炒鱿鱼就很不错，清脆适口，老少皆宜；非常适合天热吃。鱿鱼不辣不入味？这样做胜比香辣鱿鱼虾，而且老少皆宜，上桌秒光。且看做法。

韭苔炒鱿鱼

【食材准备】:鱿鱼250克，韭苔200克，大蒜四瓣儿，生姜一小块儿，食盐，白醋，白糖，生抽，胡椒粉，香油，味经，湿淀粉各适量。

【具体做法及步骤】：

1.水发鱿鱼清洗干净，切成细条，把鱿鱼须切段，装入盘中备用。