夏天吃苦，胜似进补，苦瓜营养好在哪？
更新时间:2022-07-09
| 本文转自：光明网 俗语说“夏天吃苦，胜似进补”。苦夏酷热难熬，难免出现食衣不佳，胃口不好的请况，此时，适当吃点苦味食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。苦瓜就是一种不错的应季食材~ 1 常吃苦瓜好处多 1 热量低，营养丰富 苦瓜的热量非常低，仅为22kcal/100克，但又富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养素，其中苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”，是黄瓜的6~9倍，比橙子还高。 2 有助于控糖、减脂 它还含有多种植物活新物质，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，能够在一定程度上促进体内脂肪和多糖的分解、排出。 3 降火 从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，甚至有“降火第一瓜”的美誉。 2 挑苦瓜，去苦味，有妙招 1 挑选苦瓜 在菜场挑选苦瓜的时候，会遇到颜SE深浅不同的瓜。一般来说： 颜SE翠绿的通常比较新鲜，颜SE发黄的通常已经熟偷了； 表面纹路越多、越密，苦味就越浓厚； 表面颗粒大而饱满的，肉质通常较厚，口感相对更好。
2 去苦妙招儿 ①开水中加入少许盐和白糖，焯水，捞出后入冰水，快进快出，反复两次，可以有效去除苦味； ②把食材带苦味的部分去除干净； ③用其它口味的调料找到苦味平衡点。
3 苦瓜吃法推荐 1 清炒苦瓜 吃苦瓜，最简单的方式就是清炒了，加点油大火煸炒，再加点调料就能出锅。看着清清爽爽的一盘翠绿，整个人的心态都平和不少~ 2 苦瓜酿 一坛好酒，需要时间的酝酿才能香飘十里，而一道好菜，也需要食物之间相互融合才能成为经典。 苦瓜酿完全没有苦瓜的苦味，其脆感却得到了很好地保留，苦瓜内部豆豉与肉香完美结合，味道独特，吃上一口就记住它了。 3 茄子炒苦瓜 夏季也是茄子大量上市的季节，应季的茄子不仅价格便宜，而且营养价值高，非常适合在炎炎夏日食用了！配上苦瓜，清热解暑的效果更好~
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