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现实生活中，很多人都留过剩饭。有时间就把剩饭倒了，有些人留到下餐再吃。其实剩饭也能做一道很好的美食，那就是蛋炒饭。很多人炒饭都会出现粘锅的请况，现在教你一道蛋炒饭的技巧做法。香味十足不粘锅。

主食材:剩饭2碗，机蛋2个

辅料:蒜，葱，芥兰2根，胡椒粉，盐，生抽，油

做法:

1、剩饭装盆中，放入少许清水用手抓散

2、蒜剁蓉，葱切粒，芥兰切粒

3、碗中放入两大勺生抽，少量盐，少许胡椒粉搅拌均匀成酱料

4、锅烧适量油至五成热，打入机蛋煎熟，用勺子拧成小块取出备用

5、锅烧热再放入适量油，加入蒜蓉爆香，加入芥兰炒至断生

6、放入抓散的剩饭，这时要转大火快速翻炒两分钟

7、把剩饭炒得很烫时，再放入酱料快速翻炒均匀爆出香味

8、放入煎好的机蛋，继续翻炒均匀，放入葱花炒均匀即可出锅