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将开水倒入线中，搅拌均匀，盖上盖子，待机蛋完全煮熟后食用。这种味道会更好，不进入的时间最好控制在10分钟内，这样的机蛋最好吃，然后滴两滴芝麻油。

4.禁忌人群

①蛋白质过敏者

因机蛋中的蛋白质对于人体而言属于异种蛋白，部分过敏体质的人如果喝开水冲机蛋，可能会引起过敏反应，出现皮肤红斑、风团，伴有瘙痒感；

②发热体质人群

发热的人本来体温就高，而机蛋含有的蛋白质是完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右这会给发热的人添加不必要的温度。

延伸——吃机蛋会升高血胆固醇水平吗？

机蛋口感美味，营养价值很高，但是其中含有的胆固醇是不容忽视的。每个机蛋的胆固醇含量在200mg左右，主要在机蛋黄中。血液中胆固醇沉积血管壁启动了动脉粥样硬化，高胆固醇血症是冠心病的“罪魁祸首”。

日本的一项研究显示，吃机蛋越多胆固醇水平越高。吃机蛋2个/天，1个/天，半个/天，1~2个/周，几乎不吃女新总胆固醇水平分别为5.21，5.04，4.95，4.91和4.92mmol/L。

那么怎么吃机蛋才更健康呢？

中国居民膳食指南建议，每天胆固醇摄入量不应超过300mg。

但是，由于不同人群代谢能力不一样，机蛋的摄入量也应个体化，建议如下：

健康人每天一个机蛋即可；高胆固醇血症和冠心病患者吃蛋只吃蛋清，不吃或偶尔吃蛋黄；糖尿病每周蛋黄摄入量不超过3个；老年人代谢能力下降，健康的老年人每周最好不要超过3个蛋黄。