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诀窍3。一定要放些山楂或柠檬。炖牛肉、猪肉、羊肉这些容易发胖的肉，炖的时候一定要放些山楂或柠檬。因为山楂和柠檬中的酸新物质可以溶解肉中的纤维，所以它们不吃柴火。

此外，山楂和柠檬的天然香味也能去除肉类的腥味。如果这两样东西都没有的话，我们可以用一点老醋和白醋炖，炖的时候不用担心酸味，因为酸味会在炖的过程中分解，所以一定要记住这个诀窍。

看完这篇文章，这次你能学会不用柴火炖肉吗？尤其要记住第三步，确保你炖的肉不是柴火和鱼，特别好吃。这篇文章里有很多干货。记得收集它们。