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食材：莴笋、糯米粉、葱花、盐。

做法：

1、准备1根莴笋，糯糯粉适量，几根小葱，这个季节的莴笋去皮后特别翠绿，口感脆甜。

2、莴笋去皮后，用清水冲洗干净，再切成细丝，尽量切细点，加入1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟。

3、莴笋丝腌制出水变软了，水分不要倒了，加入切好的葱花，适量的红薯淀粉。