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【家常烤鱼】鳊鱼1条、千张（豆腐皮）1张、海带结适量、海鲜菇适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青蒜苗适量、豆瓣酱4汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁酱油1汤匙、花椒少许、陈皮少许、食用油适量、经盐少许。

第1步：将鱼处理干净，加入经盐，抹匀，腌制半小时。一般习惯加盐就好了，盐的去腥效果也是不错的。烤箱预热上下火230度，入烤箱烤20分钟。

第2步：准备好千张和海带结、胡萝卜片，千张也就是豆腐皮，豆制品与鱼同搭配，营养更好吸收，烤鱼时可选喜欢的豆制品。将所有准备好的蔬菜焯水后待用，一般焯七八成熟。