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3.将豆腐倒入锅中，加少许水和生抽，煮沸两分钟左右。豆腐会出水，所以要分两次勾芡，芡汁才会裹在豆腐上，不会TUO离开。沿锅边倒入调好的一半量的水淀粉，小火煮沸后用锅铲小心翻匀。

4.再倒入一半水淀粉，稍加热一会儿，翻匀后锅底没有多余的汤汁，就可以盛入盘中了。

5.勾好芡的调味汁和肉末、葱花都被挂在豆腐上，这样的豆腐吃起来更滑嫩入味。