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蘑菇、杏鲍菇，味道鲜美有弹新，跟肉类、雪菜一起炒，是极好的下饭菜，能多吃2碗饭呢。

在我们这边，去酒店吃宴席，最后一盘就会上一个雪菜小炒，让大家下饭，哈哈！

这个做法很简单，肉丝加盐、料酒、酱油腌制，先炒至变SE，盛起备用。再翻炒蘑菇、杏鲍菇，加入雪菜，最后加肉丝，稍微加点水，加盐调味即可。

因为已经有了2个荤菜，所以来一碗素汤，更合胃口。