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3、准备好洋葱丝、姜丝。洋葱丝与牛肉同炒，可去腥，味道也香。生姜与洋葱的用量稍微多一些，提味去腥。

4、将胡萝卜切细丝、薄皮青椒切为细丝。胡萝卜与青椒用量随意，也可以用绿豆芽代替。另外，可以将生抽、老抽、蚝油，经盐，可提前准备装于小碗中。

5、锅中入油，油量稍微多一些，油热后加入牛肉翻炒至变SE装出。牛肉中加入了一点点的小苏打，让其嫩滑。