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纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。面食作为我们日常生活中的一种主食，大家都特别喜欢吃，今天阿堂哥给大家说的是炸酱面。炸酱面起源于北京，是我国十大面条之一。说起这炸酱面，还是老北京的最有味道，不过也不能为了吃一碗炸酱面，专门去北京吧！所以咱们需要在家里做，也能做出老北京味儿的炸酱面。但是很多人自己在家做的都不够味儿，那是因为他们在关键的一步都没做好，那么我们到底要怎样来做炸酱面呢？下面跟着阿堂哥一起来看看吧！

材料：面粉水、五花肉、黄瓜、葱姜、香菇、白糖、酱油、食用油、五香粉、淀粉、黄豆酱。

开火烧水，水烧开后把面条放入锅中，煮至八分熟时捞出，放入碗中。碗中倒入少许食用油，把面条搅拌均匀备用。

再取一空碗加入黄豆酱、酱油、白砂糖和清水搅拌均匀备用。（关键步骤：做炸酱一定要油黄豆酱，黄豆酱比较咸，所以不需要加盐，还要加入白糖来调味）把五花肉清洗干净，切成丁，香菇切成丁，黄瓜清洗干净切成丝，从姜切成末。（注意：五花肉要把廋的和肥的分开处理）