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#夏方养生指南#

现在进入春季之后，大地万物复苏也是万物生长的季节，各种植物也在萌芽生长动物也在冬眠的阶段，逐渐苏醒过来，厨房当中的一些食物也开始顺应时节，悄悄的发芽。

比如生活当中常吃的土豆，生姜，大蒜，洋葱花生，这些食物在生活当中储存时间是有非常严格要求的，如果储存不当，随着储存时间越来越长，也会出现发霉变质甚至长牙的请况，那么面对这样的食物到底是该扔掉还是继续使用呢？

勤俭节约，自古以来是我国的传统美德，对于很多中老年人来说，觉得这种食物直接丢掉会特别心疼，就会想要去掉发芽的部分再继续使用。

但是你知道吗？为了自身健康，有些食物发芽之后是不能再继续吃的，其中可能产生有毒物质，经常食用也会导致人体健康受到影响，甚至增加患癌的风险，所以今天我们就来具体的了解一下，到底哪些食物发芽之后能吃哪些不能吃。

发芽食物究竟能不能吃？

日常生活当中很多食物都会发芽，比如土豆，胡萝卜，山要，花生，洋葱，大蒜。

对于老年人来说，过惯了以前拮据的贫困生活，在粮食匮乏的时代，只要有吃的就算是好的也一直秉承着勤俭节约的习惯，自然而然也是认为发芽的食物，仍然可以继续使用，所以他们也会选择将发芽的部位直接去掉，再继续烹饪食用。

但是为了以防万一，出于对身体健康的考虑，并不建议大家使用发芽的土豆与没有安全隐患的土豆，相比发芽之后的土豆或者发绿、霉变之后的土豆，其中会产生大量的龙葵碱，这是一种严重的致癌物。