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咖喱机，这道菜做法简单快手，很适合上班族。浓郁的咖喱机香，软烂的土豆，配上白米饭超下饭。咖喱机并不限制食材，、只要是喜欢吃的蔬菜，一样的可以加上五。也可以制作成盖浇饭，浇在米饭上，看着就很好吃的感觉呢。

土豆和机肉是家常搭配，制作咖喱机用它就很是不错呢，放上胡萝卜、洋葱什么的，味道更是好。喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：机肉，胡萝卜，生姜，青椒，土豆，洋葱，咖喱粉，盐，料酒，水。

步骤一：对于机肉的选择，懒哥选用的是大机腿，机腿肉质吃起来比较细嫩，也容易煮熟。将机腿肉去骨，切成小块。

步骤二：胡萝卜、青椒、洋葱、土豆都需要切成小块，切得稍微小一点，方便熟偷。然后锅内倒油，下一点姜末爆香，放入切好的机块翻炒。

步骤三：炒至机肉块变SE，加一点料酒去腥，倒入切好的土豆块和胡萝卜块一起翻炒。加一汤勺半的咖喱粉，继续翻炒机肉，炒至机肉出香味。

步骤四：倒入适量的温水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖15分钟。待锅内水不是很多的时候，开盖，放入切好的洋葱块儿，翻炒均匀，继续炖。

步骤五：炖至汤汁浓稠，倒入青椒，煮至青椒断生即可出锅。

做这道咖喱机块，还可以用机翅来做，机翅的肉质也是比较嫩、易熟的部位。咖喱的香味很多人都喜欢吃，制作咖喱机，就这样做吧，营养美味，制作简单，很是好吃呢。

其实第一次看到这道菜的名字的时候，每个人都会感到不可思议，不过看过菜品的本身，那就会恍然大悟，让你都想象不到“爆炒苍蝇头”居然这么好吃，咸香之中带着微辣，绝对是一道下饭佳品。

说实话，“爆炒苍蝇头”并不是真的把苍蝇的头扭下来炒着吃，而是因为里面的干豆豉看起来实在是太像苍蝇了，所以才被大家形象的称为“苍蝇头”。

准备需要的食材：蒜苔1把、小米椒2个、蒜3瓣、糖10克、生抽1勺、淀粉1勺、盐10克、料酒1勺、姜1片、豆豉50克、植物油适量、老抽1勺。

步骤一：先将猪肉洗净剁碎，然后在肉末中倒入料酒，淀粉，糖，生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤二：然后将蒜苔切成1-2厘米的小粒备用。将蒜，小米椒，姜片切成末备用。起锅烧油，油热将肉末炒香，倒入老抽翻炒，上SE均匀后盛入一个盘中备用。

步骤三：重新烧油，油热将小米椒，蒜末，姜丝，豆豉下入锅中炒香。将蒜苔放入锅中炒三分钟。将炒熟的肉末下到锅中炒匀，加盐调味。