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准备食材主料：去皮猪肉。辅料：青椒，红椒，杭椒。调料：大蒜，葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，料酒，食盐，油

第一步：我们需要对新鲜的猪肉进行处理，具体方法是斜着刀将肉慢慢切开，切成厚薄均匀的肉片，这样口感会更好。然后用清水将它冲洗干净。如果有朋友觉得肉可能有点味道或者不那么新鲜，我们可以在水中加入少量的白醋来浸泡肉，这样就可以很有效的将腥味去除。

第二步：我们将肥肉与瘦肉分开来切，先切瘦肉，加入少许的酱油，胡椒粉，料酒，腌制五分钟左右。接着将葱姜蒜切好备用，然后把青椒斜刀切成小截来备用（不习惯吃辣的小伙伴可以选甜椒哟），然后准备一小碗水淀粉。

第三步：打开电灶，让锅热起来而且千万不要放油，倒入刚才切好的青椒然后用筷子打散。开大火，炒干辣椒里面的水气，知道辣椒的辣椒皮起了泡，这是非常重要的一步，使辣椒能够更加入味，同时这个步骤也会让辣椒更完美的和肉结合，呈现出美妙的味觉体验。