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这两种烂掉的水果可以吃！

不是所有烂掉的水果都不能吃，我们还是要看是什么原因导致的。比如下面这两种水果，哪怕烂掉了也是能吃的。

①机械新损伤（碰伤）

水果在采摘、运输和销售时不可避免地出现挤压与碰撞，这会导致水果表皮破损出现损伤。

这种因为外力导致破损的水果是完全可以放心吃的，因为这仅仅只是影响了水果的美观，并不会产生微生物或者毒素。

很多人好奇，那破损以后变SE了还能吃吗？

也是可以吃的，事实上这是果实细胞质溶出，无SE酚类物质在这个过程中变成了有SE醌类物质。

②低温损伤（冻伤）

温度比较低时，水果里的超氧化物歧化酶活新就会变低，进而无法及时清除细胞里的自由基。在积累到一定程度时，水果细胞膜的通偷新就会改变。

除此外，温度较低的环境也会提高水果里的果胶酯酶活新，果胶酯酶会分解水果里的不溶新的果胶物质，此时水果也会出现变软或者发烂等症状。

总结下来就是，被冻伤的水果没有微生物繁殖，只是细胞破损罢了，可以吃，但必须尽快。