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甜粽子咸粽子哪个更健康?杂粮粽真的更营养?一文读懂(3)

凤凰网健康:粽子算高热量食品吗?

魏帼:单从能量方面来看,粽子肯定不属于高热量食品的。每100g的粽子可以提供200Kcal左右的能量,和100g馒头提供的能量差不多。所以我个人并不习惯把粽子当成高热量食物来对待。但需要注意的是,和馒头相比,粽子的脂肪含量较高,如果是肉粽子,则更高一些,而且其中提供的碳水化合物很容易被人体消化吸收,不能提供足够的饱腹感,进食一段时间后容易产生饥饿感,所以就算不是高热量食物,也不建议天天吃,顿顿吃。

凤凰网健康:粽子伤胃是真的吗?

魏帼:是真的,粽子的主要成分是黄米或者糯米,这类食物在热的时候较为粘腻,不容易咀嚼,对于老年人和小孩子来说,会增加咀嚼难度,导致进入胃肠道后,需要胃肠增加蠕动和分泌消化液来对其消化吸收,增加了胃肠道的负担,容易导致胃肠不适。所以,不论进食何种食物,细嚼慢咽还是最重要的,也是对胃肠最好的爱护。

凤凰网健康:有没有不适合吃粽子的人?

魏帼:老年人、儿童和患有消化道症状的人群,他们本身消化能力较差,不太适合进食太多的粽子,应尽量减少粽子的食用量,基本一天1个小粽子就可以了。同时不要空腹吃粽子,也不要这顿饭只吃粽子。最好搭配一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物一起食用,比如:乃类、大豆类及蔬菜、水果类食物。

这些人群在选择粽子时,也应该尽量选择紫薯杂豆类、杂粮粽子等。这类粽子食物种类丰富,膳食纤维含量较高,对餐后血糖影响较小。但如果本身就是胃酸分泌过多的人群,则不建议进食这类粽子,因为这类粽子消化速度较慢,会在胃内停留时间过长,刺机胃酸分泌,加重不适感。

凤凰网健康:三高人群怎么吃粽子?

魏帼:三高人群和糖尿病人群,在病请稳定的请况下,是可以适当吃一些粽子的,但是需要注意一些事请,应尽量减少特别甜的豆沙粽子、甜枣粽子和油脂过多的蛋黄粽子、肉粽子的食用量。

1、控制进食量

市面上的粽子有大有小,单个的重量从60g-150g不等,而对于三高人群和糖尿病人群来说,每次的进食量维持在60g左右就可以了。

2、挑选种类

高血压和高血脂、高血尿酸的人群尽量避免吃肉粽子,因为这种粽子的脂肪含量较高。而糖尿病人群尽量避免额外添加糖的粽子。购买市售的粽子时,尽量不要购买和食用包装外的配料表上有白砂糖、麦芽糖等字样的粽子。

3、搭配食物

粽子需要搭配蔬菜、水果等食物一起食用,肉粽子可以搭配一些粗杂粮,而杂粮粽子则要搭配一些富含蛋白质的食物。总体做到每餐都要有主食、肉蛋类富含蛋白质的食物及新鲜蔬菜或水果等几大类食物。

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