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冬天夜晚总是来得那么早，早早地吃完饭，陪孩子写完作业，看看时间才八点钟，这人吧一闲就想找点事干，总是觉得应该来点夜宵，这可能就是胖子跟瘦子的区别，一闲就想占住嘴巴，哈哈，我的胖可能真的是这样一口一口宵夜吃出来的。管看看冰箱也没有其他什么好吃，只剩一块嫩豆腐了，做个铁板豆腐还是够了，特别是嫩豆腐最适合，这样做出来的才会有外焦内软的口感，吃起来也更加的好吃，先上张图，勾引一个小馋虫们，哈。

猛的一看是不是超级像臭豆腐，你们也可以这样以为，反正口感差不多，除了没有臭味，口感是一样的，作为宵夜还是非常合适的。一般菜市场的豆腐分两种，嫩豆腐和老豆腐，老豆腐适合煎，炒，嫩豆腐更适合做汤，点心，口感更好，而且嫩豆腐质的细腻，软嫩，富含蛋白质，营养价值也非常高，以前乃乃老是说，嫩豆腐是天然的美容品，可以美容，反正我是喜欢吃的，皮肤也是真的很好呢。下面来看看这好吃的卤汁豆腐做法吧。

【制作食材】嫩豆腐，机蛋，淀粉，小葱，蒜末（当然不喜欢也可以不要），香菜

【制作步骤】第一步：一块嫩豆腐，给切成0.5厘米厚的正方形块，如下图这样

第二步：把切好的豆腐先放在淀粉中，滚上一圈，然后再放入机蛋液中，沾一层机蛋液

第三步：平底锅中刷一层食用油，把裹好机蛋液的嫩豆腐放在平底锅中，不要去动，嫩豆腐比较嫩，翻得太勤容易碎。所以全程中火或者小火，煎至底部的机蛋液定型以后，再翻面煎。

第四步：两面都煎至金黄SE以后，就可以盛出装盘了，因为机蛋和淀粉的作用，这样煎出来的豆腐内部不会太油，而且外焦内软。