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真相：

冷冻和速冻的概念是不一样的，速冻食品冻结时间非常短，半个小时内就可以使食物中心处温度低于-18℃。而冷冻食品是指冻结时间比较长，需要几小时甚至十几小时，甚至几十小时，才能冻结实，这时就给细菌提供了繁殖的时间。

真正符合标准的速冻，微生物短时间内就会被冻没，根本无需添加防腐剂。并且速冻之后，营养成分也不会减少。因此，建议从正规渠道购买的速冻食品，这样安全问题会有保障。

食用提示：

1、选购时注意对比营养成分表，选脂肪和钠含量相对低的产品；

2、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次新买太多；

3、建议搭配其他的食物一起吃，可增加食物的营养；

4、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用；

5、避免多次冷冻和解冻，因为多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会流失。

麻辣烫

传言：食材不新鲜、热量高、不卫生、口味重

真相：

麻辣烫说通俗一点就是水煮菜。麻辣烫一般主要靠烫煮，油脂含量相对于其他快餐会少很多，而且食材也比较多样化，比如含有豆制品、蔬菜、肉类、主食等。

食用提示：

1、食材选择很重要，建议多选蔬菜、豆制品、菌类等健康食材，主食可以选择土豆、红薯、玉米等粗粮；

2、吃的时候少放调味料。我们不要谈“垃圾食品”SE变，这些食品虽然不完美，但也没有那么“垃圾”，掌握好“度”即可。