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在爷爷乃乃、姥姥姥爷那一辈几乎都是吃咸菜疙瘩过来了，每天不是大馒头就咸菜，就是各种野菜做成的菜团，那时候对于她们来说，主食能吃上玉米饽饽，逢年过节能够喝点肉汤，就是幸福无比让很多人羡慕的饮食了。

虽然随着物质生活的改变，人们可以选择的食物多了，但年纪大了之后还是很怀念之前的食物，即使到现在，入冬之后也有不少人喜欢腌制各种各样的咸菜、泡菜，家里会囤菜，比如萝卜、白菜，尤其是对于北方人来说，他们的这种行为是对冬天的一种尊重。

可吃归吃，身体健康还是要注意的，在现代生活中，为了避免高血压患病率增加，以及降低慢新疾病人群加重病请的危险，都建议大家少吃咸菜。

为什么农村老人吃咸菜没事，现在的人吃了血压高？有几点不一样。

劳动量不一样：这是要和大家强调的一点，对于工业的不断发展与进步，现代的人不再光靠体力赚钱，逐渐转化成用智力生活。

这就意味着，劳动力发生较大的变化，加上工作压力，生活节奏较快，很多上班族的运动量都无法达到健康的最低标准，与此同时，还要面临着久坐等加速衰老的恶习，以至于要限制不健康的食物，即咸菜就需要大家能少吃就少吃。

重口味食物太多了：外卖已成为新型社会的宠儿，根据2020年的最新数据显示，我国外卖总量已比2019年同比增长7%以上，外卖总量可到171亿元，人们不光局限在一日三餐点外卖，甚至还包括中间的两次加餐。

而大家都知道的是，要想食物美味，少不了的是大量食品添加剂，包括食盐、香经、味经、糖经等，在如此重口味食物之下，再食用大量的咸菜，机体的负担也会是巨大的。

已被证实高盐饮食是高血压、心脑血管疾病、脑梗、心梗的危险因素。

制作方式也不一样：和自制咸菜相比，正规渠道购买的咸菜经过工业化处理，更耐于储存。

对于自制咸菜，由于食物在不断发酵过程中，极易产生的亚硝酸盐，在体内转化为亚硝胺（1类致癌物），容易增加细胞癌变的危险。

对于没有彻底清洗干净、挑选等步骤的蔬菜，很容易被杂菌污染，没有起到杀菌的过程，导致食品安全事件是我们不能控制的。安全起见，不建议大家自制食物。