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不知道大家有没有这种感觉——以前市面上的土豆都是半个手掌这么大，如今越来越大，甚至能达到整个手掌。也有网友表示，最早就好像机蛋一般大，现在却越长越大。

有的人从网上看，该原因是打了膨大剂，难道土豆也不能吃了吗？

的确，日常生活中的说法有很多，尤其食品安全是大家都关注的话题，为了让大家放心及时科普一下。

土豆是一种很好吃的主食：

无论过去还是现在，土豆都可以作为良好的主食之一，过去农作物产量不高，所以很多人都喜欢种植大量的土豆，既能当粮食还可以烹饪成各种菜品，要比绿叶菜耐于储存。

现在的人们虽然也吃土豆，但多是烹饪成各种各样的高脂食物，如炸薯条、土豆片、土豆饼、酸辣土豆丝等等，当蔬菜吃以至于土豆的优势变成了劣势，即碳水化合物含量比经白米面低，是优质的主食，当蔬菜反而会热量超标，不是好吃法。

对于慢新疾病人群来说，还是建议把土豆当主食食用，可控制自身病请。

那么，土豆个头怎么从小变大的？

1、种植环境：由于在过去条件有限，包括水、肥料、人工等等都会受到一定的限制，以至于最终的成品不如意概率居多，最终种植出来的土豆个头小，还容易坑坑洼洼，现在的土豆无论在种植环境，还是肥料上面都要好很多，技术的成熟也能生产出非常美观的土豆。

2、技术的发达：不得不说，随着物质条件的改变，加上科学家们不断地努力探索，培育出一代又一代的产品，以至于到现在抗病能力增强、颜值高、经济效益高，都是技术高超的人不断研发的成果。

3、和膨大剂没有太大关系：据记载，膨大剂最早是在日本20世纪80年代开发，现在日本后被引入到我国，目前是国家批准的植物生长调节剂，已被科学家们证明对身体健康无害。

而土豆和膨大剂是否有没有关系，还要看种植的厂家，比如现在很多人喜欢吃的草莓，作为植物生长调节剂，可让草莓长得颜值高，但在这里也是要有一定度的，若使用过多反而会适得其反。

聪明的商家都知道适量使用，至于土豆还要具体看生长条件，大家是不用担心的，可以安全食用。