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一说到食品添加剂，很多人都为之SE变，认为食品添加剂就是有发多种疾病，甚至是癌症的帮凶，让无数消费者都产生了很大的担忧。

可真正知道营养的人，便会想起这样一句话——食品添加剂是食品工业的灵魂，今天就来打破下你认为的“常识”是对还是错。

用食品添加剂的食物都不安全？

近几年，随着食品安全的发展，以及人们对养生知识的重视，普遍觉得不添加的最安全，你会发现在超市里有一部分都是这样的产品，在价格上也比普通食品要高。

并且，这类食物往往有一个特点，那就是保质期时间非常短，除非是家里做的饭菜，否则真的极少。而现在人们所吃的食物，之所以添加防腐剂、增鲜剂、甜味剂等等。

一方面是为了食品本身的口感，二是因为在控制成品上，食品添加剂安全已经过科学的验证，即使添加也都在人体安全剂量之下，在不过量的前提下是不会影响身体健康的。

这个追求口感的时代，食品添加剂的重要新不言而喻，就拿生活中经常接触的食物来说，如酸乃，部分酸乃中增添了增稠剂，为的就是口感更润滑；

再比如厨房中的必备物品食用油，为了能够在一定程度上延长食物的保质期，通常会加入抗氧化剂的成分，进而增长保质期。如果大家在日常生活中遇到过变质的食用油，你就会发现哈喇味十分明显，也就是说在不滥用的前提下不会对人体造成损害。

反而，需要大家注意的是，有2种容易危害健康的添加剂应该少用：

1、含人造乃油的食物：可以说人造乃油的口感不比纯天然乃油差很多，可它当中容易含有较多的饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸。在美国癌症协会以及中国营养学会都揭示，反式脂肪酸会危及心血管健康，最好不碰。

2、含硝酸钠的食物：在这里要提醒大家，购买任何食品无论美味与否，都要看下后面的配料表成分，若含有“硝酸钠”，切记少买少吃。若机体内积累过多，硝酸钠不断被细菌分解后，一旦形成较多的亚硝酸盐。

亚硝酸盐又有转化为亚硝胺的危险，在大量食用后，会增加胃癌、结直肠癌的发生危险。

根据配料表的原则，排名越靠前的含量越多，学会聪明购买。