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有荤有素、油而不腻、质醇味美

捞出锅来热气腾腾，香气袭人

吃进嘴里味道鲜美

具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功效

石头饼

石头饼是流行于山西、陕西地区的一种传统名点

石头饼又称石予馍

唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼

有明显的古代石烹遗风

制作时先将石块烧热

然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟

其口感酥、脆、咸、香

黄河流域的人类用火经历了漫长的历史过程

石烹法的出现与人类谷、麦等粒食食物的食用有关

该烹调方法主要利用石块散热慢、布热均匀的特点

从而达到控制火候的目的

浑源凉粉

浑源凉粉是山西的汉族特SE美食

浑源凉粉以土豆淀粉为原料

加入适量的明矾，搅成糊状

在火上滚熟后凉冷倒出即成

浑源凉粉以清而不腻、辣而不涩

朴而奇香、香而纯正的特点备受消费者欢迎

风味独特，堪称北岳一绝

历史悠久的城市少不了美食的相伴

美食的背后是一座城市的故事

山西，远比你想像的更有味道

来源：山西文旅融媒体中心