隔夜菜、隔夜水、隔夜肉和隔夜蛋,到底哪个能吃?一文解密
更新时间:2022-11-23
早上,刘大爷想把昨天晚上剩下的饭菜拿出来热一热当早餐吃,结果却遭到了孙子的反对,因为他说隔夜饭菜会致癌,不能继续再吃了。 我们经常会听到有人说隔夜菜里面都是亚硝酸盐,吃了之后会致癌,但是很多老人不知道什么是亚硝酸盐,而且认为自己吃了好几十年活得照样好好的,觉得隔夜菜没有什么危害。 在以前的时候,因为人们的生活条件有限,吃隔夜饭菜是很普遍的一件事,但是现在吃隔夜的剩饭剩菜就成了一件不健康的事请,那么关于隔夜的食物到底能不能吃呢? 从早上放到晚上,算“隔夜”吗? 大多数人都认为,早上7点到晚上6点的水不算是隔夜水,是可以喝的,但是晚上7点到早上6点的水就算是隔夜水了,就不能喝了。 明明水放置的时间相同,晚上隔夜的就真的不能喝了吗?其实隔夜的真正含义是放置了一段时间,一般是超过5~8个小时就可以算隔夜,不是按照过没过夜来区别。 很多人不敢喝隔夜水,不敢吃隔夜菜,是因为担心隔夜之后会产生亚硝酸盐,吃了之后会在体内形成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物。 其实我们每天吃的食物和水中都含有亚硝酸盐,亚硝酸盐本身是无害的,体内摄入微量亚硝酸盐,反而对预防低血压和心脏病有积极的意义。 |