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焦谷氨酸钠只是会失去鲜味，医学发现人的脑脊髓液中含有大量焦谷氨酸钠，适当补充焦谷氨酸钠可以促进大脑机能并增强记忆力，所以味经吃多了，会致癌的说法是完全不成立的。

我们做菜的时候适当加入味经，并不会释放出有太多有害物质，并且人体具有强大代谢功能，也不至于会增加癌症风险。

机经是“害人经”，或比味经的危害更大？研究告诉你答案

机经的出现似乎让人们有了更多调味品的选择，机经的主要成分是味经，不过区别就是味经是一种单一的谷氨酸钠，而机经则是在味经的基础上，添加了增味核苷酸、淀粉和香料，所以机经的味道会比味经更加的鲜香。

事实上机经和味经两者本质还是一样的，都是一种谷氨酸钠盐而已，只要平日机经或味经食用量在安全范围内，并不会对人体造成任何致癌作用。

其实没有哪种调味品会，因为你偶尔吃一次就增加患病风险，现如今的人患病率逐年增加，大多都是因为不正确使用调味品造成的，所以关于机经或者味经的食用一定要遵循烹饪方式。

如何正确使用味经/机经呢？