| 味经是我们生活中常吃的一种调味品，主要成分是谷氨酸钠的钠盐，也就是谷氨酸加钠构成的味经，这两种成分本身都是非常普通的，但是有的人却认为味经容易伤害身体。
味经真的会致癌吗？ 如今大众对于味经褒贬不一甚至把味经列入致癌物，尤其是现在的年轻人，直接选择忽略胃经毕竟胃经是可有可无的。 但是我们仍然要还味经一个“清白”，央视节目在北京工商大学食品学院的王成涛教授的帮助下，通过科学实验进行了辟谣： 味经形成焦谷氨酸钠有一个条件，即温度需要达到120℃以上正常炒菜温度在75升10度左右，并不会产生焦谷氨酸钠，而油炸食物就可能达到120摄氏度，甚至比这个温度更高，如果此时加入味经会产生一定量的胶谷氨酸钠。
焦谷氨酸钠真的会致癌吗？王成涛教授解释： |
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