俗称“军鱼”，淡水鱼中的“冒险王”，为数不多连鱼鳞都能吃的鱼
更新时间:2022-05-18
| 俗称“军鱼”，淡水鱼中的“冒险王”，为数不多连鱼鳞都能吃的鱼 你们喜欢钓鱼吗？最爱钓什么鱼呢？ 古人云“钓鱼毁一生，玩鸟穷三代”，对于众多钓友来说，一旦爱上了钓鱼，就真的容易上瘾。 如果听说哪个地方有一些稀有的鱼类出没，即便是几十甚至上百里的路程，也会想尽办法赶过去。
军鱼就是我比较喜欢的一种鱼类，为了垂钓到它，也是做出了许多的牺牲，只是非常可惜这种鱼如今实在是太少了。今天就和大家来聊一聊这种被称之为淡水鱼中的“冒险王”，也是为数不多连鱼鳞都能吃的一种鱼。 从军鱼这个名字来看，就感觉这是一种非常正派的鱼类。其实军鱼只是一个俗称而已，有些地方也叫它坚鱼、青棍、黄娟鱼、砖鱼，坑坚、粗鳞鱼和光眼鱼等。而它的学名就比较拗口了，叫“光倒刺鲃”。 这是一种较为稀有的淡水鱼类，听老辈人说以前江河、水库里面的光倒刺鲃比较多，只是现在非常稀少而已。而且在过去它是一种不怎么招人待见的鱼类，有些人叫它“野草鱼”、“假草鱼”等。
这是因为光倒刺鲃这种鱼和草鱼长得确实非常相似，尤其是野生的草鱼和它真的很难分辨。和草鱼相比，光倒刺鲃这种鱼就像是瘦身成功的草鱼，它的身体细长很多，腹部也不像草鱼那样是圆鼓鼓的，而是瘦瘦的。 和草鱼相比，光倒刺鲃确实要稀少很多，这主要和它的生长习新有很大的关系，这种鱼对水质的要求很高，只在水流清澈，且没有污染的活水中生长，像一般的水塘、河流里面就较少见。主要是在水流湍急、砾石底质、水SE清澈的大江大河里面。 也是因为光倒刺鲃有这个特新，再加上它爱在水流湍急的环境中捕食，所以也被称之为淡水鱼中的“冒险王”。这种鱼别看它的个头不大，一般成年以后也就是一两斤左右一条，最大的也难超过5斤，听说以前也有十斤以上的，但在现在却极为罕见了。
可是它却是一种非常凶猛的鱼类，身体小巧，力气非常大。主要是以水中的各种昆虫、高等植物的碎屑，还有一些小鱼小虾为食。 可能也是由于它是天生的肉食主义者，力气也非常大，这也是许多的钓鱼人喜欢垂钓它的原因。光倒刺鲃的力气在众多淡水鱼中算得上是佼佼者了，尤其是在同等重量的鱼类中，它绝对是实力超前的。 这一点钓过光倒刺鲃的都是最清楚的，这种鱼一旦咬钩了，它不但不会马上逃走，或者是游向深水区。而是跳跃出水面，然后就不断地挣扎。这种勇气倒是有点直面危险，无所畏惧的经神，算得上是真正的“猛士”了。
正是由于光倒刺鲃的力气大，小小的它却也和水老虎之称的鱤鱼一起争夺了“淡水之王”的称号。有不少的网友都指出，如果光倒刺鲃和鱤鱼同等重量来较量，前者要比鱤鱼力气更大。 当然了，光倒刺鲃被称之为“淡水之王”，还有很重要的一个原因，就是它也是江河中食物链顶端的掠食者。毕竟在江河里面，尤其是在水流湍急的水域，一般没有什么大鱼，都是一些小个头的鱼，而光倒刺鲃就是最勇猛的一种鱼类了。 更值得一提的是，光倒刺鲃的肉质也是非常的鲜美，因为它对水质的要求很高，所以这种鱼基本没有什么泥腥味。而且由于生长的缓慢，所以它不像鲤鱼、草鱼那样，口感要更紧实一些。
在两广一带，就长期有吃鱼生的习惯，而光倒刺鲃就是 用来做鱼生最理想的鱼类。因为目前养殖它的比较少，基本都是野生为主，可是数量毕竟有限，所以这种鱼在市面上的价格也是比较昂贵的，要比草鱼贵数倍。在有些地方都快要卖到100元一斤的价格了，但依然还是供不应求。 可是有一些人吃了以后，发现它并不好吃。其实这主要是因为做法不当所致。光倒刺鲃这种鱼有点特殊，其他的鱼都是要去掉鱼鳞的，而它却不需要。如果去掉鱼鳞了反而会影响口感，味道会变得更差。 光倒刺鲃是为数不多连鱼鳞也可以吃的，如果是把它烧来吃，最好是带鱼鳞一起烧，因为光倒刺鲃的鱼鳞的营养价值也是极高的。当然了，它的营养价值也是非常高的，自古以来就被视为“鱼中珍品”。
它的含肉率和肌肉的蛋白质含量都比较高，另外还有多种必需氨基酸，从营养价值方面来看，光倒刺鲃的营养价值和月鳢、鳜和黄颡鱼是可以相提并论的，甚至口感方面更胜一筹。 各位朋友，你们吃过光倒刺鲃吗？感觉味道如何呢？在你的家乡它又叫什么呢？需要指出的，虽然它也叫“青棍”，但是要和四大家鱼之一的青鱼区分开来，这可是两种不同的鱼哦，虽然长得非常相似。 |
