勃艮第名庄系列之拉芳酒庄
更新时间:2022-05-25
| 勃艮第名庄系列，今天介绍白葡萄酒顶级名庄——拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）。 01 建立于上世纪 60 年代 19 世纪 60 年代，事业成功的律师朱尔斯·拉芳（Jules Lafon）娶了勃艮第默尔索村（Meursault）女孩为妻，继承了几块葡萄园，并建立拉芳酒庄。此后，拉芳酒庄就一直为拉芳家族所有，并不断扩大葡萄园面积。
如今，拉芳酒庄已成为默尔索村的代表名庄，也是勃艮第顶级白葡萄酒庄之一。2010 年，贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris）在他的《Inside Burgundy》一书中写道，他们的白葡萄酒“现在一直是勃艮第最好的葡萄酒之一，而自 1989 年以来，红葡萄酒也达到顶级水平”。
02 生物动力栽培 拉芳酒庄目前占地约 14 公顷，主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。酒庄在1995 年获得有机认证，并在1998 年转为生物动力栽培，不使用除草剂或化学喷雾剂。不过因为反感各种“文书工作”，酒庄并没有去申请 Demeter 生物动力认证。
园内的葡萄藤的平均年龄保持在 40 年左右，产量保持在约 35 升/公顷的低水平。 03 酿造 酒庄的霞多丽葡萄会采用整串压榨，低温放入罐中，然后在橡木桶中发酵和陈酿。其中村庄级葡萄酒不使用新橡木桶；一级园（Premiers Crus）通常使用 25-40% 的新橡木桶；而蒙哈榭特级园（Le Montrachet）通常使用 100% 的新橡木桶。尽管第二年冬天这些酒仍是在旧桶中度过，直至装瓶。
红葡萄黑皮诺则会 100% 去梗，并在不锈钢罐中酿造。葡萄酒在大约 30% 的新橡木桶中熟成 18-22 个月，装瓶前经过 2 次倒罐，尽可能不进行澄清或过滤装瓶。 03 拉芳酒庄葡萄酒 拉芳酒庄酒款众多，其中代表新的如： 蒙哈榭特级园霞多丽 Montrachet Grand Cru 作为拉芳酒庄皇冠上的明珠，蒙哈榭特级园在该地区享有盛誉，是勃艮第最伟大的白葡萄酒之一，价格不菲。这款酒平衡、和谐，带有花香和淡淡的烟熏味和矿物质味。在 90 年代中后期一直获得酒评家的高分。 石头一级园霞多丽 les Perrieres 这是一款非常受欢迎的一级园，其香气比夏姆一级园（Charmes）更微妙，带有经致的核桃和矿物味。余味浓郁，散发出水果、柑橘和烟熏的香气。 夏姆一级园霞多丽 Charmes 酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）称这款酒是“耀眼的（Scintillating）”。香气富有表现力，带有干花瓣和柑橘类水果的香气，口感令人印象深刻，酒体饱满，充满能量，余味悠长、辛辣。 古特多一级园霞多丽 Goutte d'Or 古特多口感浓郁，具有出SE的张力和平衡感，带有复杂的酸橙花和坚果香气。 |
