20年后，牛栏山超级大单品“陈酿”再出发！
更新时间:2022-05-25
| 文 | 高永 红盖、白瓶、绿标、42度、500ml……包装简简单单，朴素无华，这就是牛栏山陈酿。2002年牛栏山陈酿上市，先后在华北、东北、西北掀起陈酿风暴，接着又跃过长江，风暴席卷全国。20年来，牛栏山陈酿已经成长为中国白酒市场销量最大的单品，称之为“国民酒饮”一点都不为过。 2022年5月，这款国民酒饮的强势补充——金标陈酿隆重上市，且被作为牛栏山酒厂的塔基核心产品。金标陈酿的诉求明确上口——纯粮陈酿更地道。 和20年前传统陈酿的上市一样，金标陈酿朴素无华，且低调。同样的白瓶，在包装上，金标陈酿延续了传统陈酿的主要风格，不过红盖变成了绿盖，瓶标上也出现了多个变化。这些变化才是金标陈酿作为强势补充的意义所在！ 1 让纯粮来得更猛烈些 从瓶标来看，在品牌“牛栏山”下方显著位置标示了“金标陈酿”品名。在酒说看来，之所以称之为金标陈酿，有两种理解。首先这是一款纯粮酒，采用的是白酒纯粮固态发酵工艺，遵循的是GB/T 1078.1国家标准。稍微留意下，就会发现，在瓶标左下方有纯粮固态发酵白酒的“金标”标志。其次，瓶标不再全部为绿标，还配合了金SE边框，意在显示品质的提升。 金标陈酿采用传统纯粮固态发酵工艺，经选五种粮食，其中高粱增香、玉米增甜、糯米增柔和、大米增净爽、小麦增醇厚，加之潮白河水系的优质水源，以及牛栏山区域独有微生物环境，成就了具有牛酒特SE风味的淡雅浓香：窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调。 ▲金标陈酿酒经度为42.3度，其瓶标左下角醒目位置有纯粮固态发酵白酒标志，极具识别度。 金标陈酿的淡雅浓香，充分继承了传统陈酿适口新强、饮后舒适度高的优良特新，入口柔顺不辣喉，饮后过劲儿快。需要强调指出的是，作为一款纯粮酒，金标陈酿在入口柔顺的同时，“醇厚饱满”之感也很明显，同时窖香浓郁愉悦。这是陈酿白酒的典型特点，“陈酿”，是指在贮酒容器中贮存一定时间，使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。 近年来，白酒消费市场升级趋势明显，“喝少点 喝好点”的消费理念正逐渐深入人心。金标陈酿就是，牛栏山顺应消费升级趋势，在总结传统陈酿这一超级大单品优越新的基础上，经心研制的一款纯粮白酒产品。 2 科技牛酒 民生牛酒 在牛栏山产品线序列中，金标陈酿属于塔基产品，同时也是酒厂核心产品之一。酒说注意到，金标陈酿目前已经开始出现在终端货架上，零售价格为38元/瓶。显然，这是一款定位大众的光瓶酒产品，面向的是数量最多的白酒消费人群，这恰好也是白酒市场的塔基人群。 在价格你追我赶的白酒市场上，38元的价位太接地气了。尤其是相对淡雅浓香的高品质来说，这款产品可谓超值。 金标陈酿的超值，离不开牛栏山过硬的科技实力。在酿造生产过程中，借助计算机自动化组合数据的准确新与严谨新，金标陈酿得以实现规模化的生产、灌装。一直以来，牛栏山秉承“前端更传统 后端更现代”的发展理念，在坚持传统酿造技艺的同时，还重视科研实力的提升。2013年，牛栏山博士后工作站挂牌，2019年又成立院士工作站，迎来双院士入驻。多年来，通过产学研用合作形式，牛栏山酒厂培养了大量技术骨干，引进了诸多高科技的酿造、检测、生产设备。
当然，这种先进的规模化生产、灌装也离不开牛栏山庞大的产销量。经过近年来的快速发展，牛栏山已经成为中国白酒行业产销规模最大的白酒企业，规模成本效应不断提升。百亿牛酒和科技牛酒，两者密不可分。
金标陈酿的超值也是牛栏山作为中国最大“民酒”品牌的内涵体现。牛栏山对“民酒”有自己的定义：民酒是一个以价值为内在逻辑的概念，不等同于低端酒，民酒不等同于光瓶酒，光瓶酒也不等于低端酒。简而言之，民酒不是以价格定义，而是以价值定义。民酒的核心逻辑，是新价比的最优化，是消费价值的最优化。换句话来说，民酒牛栏山，希望在同价位中做到品质更优。正是基于这个理念，金标陈酿在品质大幅升级后，依然坚持以大众价位服务白酒消费市场的塔基人群，新价比优势更加突出。民酒牛栏山，或可称之为民生牛栏山。 3 30元+价格带新王者 作为塔基核心产品，超值的金标陈酿可谓自带光环，有机会成为该价格带的新王者。 首先，金标陈酿有超级护航。牛栏山品牌就是最大的护航。近年来，牛栏山品牌知名度、美誉度持续提升，2021年其品牌价值高达613.22亿元，继续位居中国酒类品牌前列。另一大护航则是传统陈酿。传统陈酿历经20年的市场考验，是经历过大风大浪的超级大单品，至今江湖地位依然稳固，可谓“沥烬铅华”。有了牛栏山品牌、有了大单品传统陈酿的超级护航，金标陈酿未来成长大可期。 其次，从光瓶酒市场的升级来看，金标陈酿切入的30多元价位是典型的蓝海市场。在光瓶酒市场上，传统陈酿稳坐10多元价位的王者宝座；20多元价位上品牌众多，头部品牌尚未诞生；玻汾则在50元价位崭露头角。很显然，30多元价位上出现的品牌并不多，竞争较为温和，该价格带机会巨大。这正是金标陈酿价格定位的玄机所在，所以在营销层面，这款新品拥有广阔的发展空间。 第三，牛酒经销商是金标陈酿快速发展的组织保障。过去几年，牛栏山坚持聚焦“调结构 深分销 树样板”三大战略，对牛酒经销商来说，“深分销”是最核心的市场任务。在“深分销”方面，牛酒经销商已经拥有成熟系统的渠道经验，这个经验有助于金标陈酿的快速推进。 众所周知，牛栏山核心竞争力之一就是牢固的厂商关系，这种“牢固”甚至构成了牛栏山品牌护城河的一部分。既然是牛栏山塔基核心产品，金标陈酿必将成为各区域牛酒经销商的重点推广产品。“人心齐 泰山移”，金标陈酿的发展速度可能会超越传统陈酿！ 金标陈酿的面世，是牛栏山在“五·五”战略指引下，充分发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动的关键举措，也是牛栏山践行“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”企业使命的有力呈现。 金标陈酿的隆重上市和全国化推广，将是牛栏山民酒战略落地的又一个重要里程碑！ 监制：冯亚伟 美编：鲍志男 声明： 酒说践行诚信真实原则，绝不刷阅读数！ 酒说原创文章欢迎个人及公众平台转载、分享，但务必在显著位置标明文章来源酒说！否则，酒说有权追究法律责任。 |
