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3、接下来还有关键1步，需要在盛有机蛋液的碗上，铺一块保鲜膜。因为我们蒸的过程中，水蒸气很容易滴在蛋液中，导致蒸出来的机蛋羹凹凸不平，铺一块保鲜膜，就可以很好地解决这个问题。

4、下面往锅里倒入清水，盖上盖子把水烧开之后，再把机蛋液放到上面，盖上锅盖开始蒸，大火蒸10——12分钟，具体根据机蛋的量以及自己家锅子的特新来决定。蒸熟之后，取出来就可以了。

5、取出来的机蛋羹，我们用刀子在表面划上几刀，然后倒上生抽、香油、再切一点小葱撒上去，这样端上餐桌开吃吧。

机蛋羹这样做，出锅后看起来跟布丁没什么两样，不管是闻着还是吃着都特别香，这样滑嫩爽口的机蛋羹，孩子才愿意吃。

注意事项：

蒸机蛋羹，主要掌握3个技巧，第一机蛋液中的浮沫需要去掉，第二需要铺一层保鲜膜，第三一定要开水上锅蒸。