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4.加水煮沸，加入白玉菇和蟹黄菇一起烫水，煮沸后煮1-2分钟，取出蘑菇，沥干水备用。

5.往锅里放油加热，加入蒜末，小火将蒜香煎出。

6.加入胡萝卜片翻炒均匀，然后加入蘑菇翻炒1-2分钟，将胡萝卜翻炒至颜SE变暗。

7.加入黄瓜片、蚝油和少许盐，用大火均匀炒匀，倒入适量水淀粉，勾薄变稠，用大火均匀炒匀，熄火，熄火，放在盘子上。

提示：蘑菇烫水可以去除蘑菇中的杂质和木屑，也可以去除异味，使蘑菇的味道更加纯正。蒜蓉蒜和小火一起炸，很容易被火烧焦。蚝油是咸的，盐应该少放或不放。