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肉末茄子是很经典的一道家常菜，猪肉和茄子的荤素搭配，让这道菜营养更丰富，吃起来口感也会更好，但是很多朋友在家里都做不好这道菜，感觉烧出来的口感非常油腻，而且茄子不软糯；今天青豆妈就和大家分享一下自己在家怎么烧好肉末茄子，茄子的处理很重要，这样软糯的茄子吸收了肉末的香味、加上豆瓣酱的鲜味，让你食衣大增，喜欢的朋友可以试试！